地址: 台北市天津街66號(近南京東路口)  電話:02-25232368

上個月去錄中視數位台的節目從實招來, 巧遇好久不見的前主播李大華先生, 當是就說要約吃火鍋, 結果前幾天街道大華的電話說要來約吃火鍋, 大華開設牛禪鍋物壽司店已經有段時間了, 可我一直都沒機會去吃, 之前聽過謝宜芳老師跟美食家費奇說他們家肉品的控管相當嚴格, 也聽好友青蓉跟禮君說牛禪的鍋物真的沒話說, 尤其是肉類超好吃的! 更加深了我必吃的決心!

那天下午還先去吃了比利時的巧克力月餅跟一些鹹食, 然後來到牛禪鍋物壽司! 先看了一下招牌套餐裡挑選自己想吃的品項! 大華特別幫我挑了綜合的肉品, 有和牛肉, 去骨牛小排以及冷藏肋眼牛肉!

除了鍋物, 這裡的握壽司以及丼飯也是極為推薦的好料喔!

菜盤看起來中規中矩, 但是大華轉行經營鍋物產業之後, 投入了全部的精力, 對於食材 他真的非常挑剔, 完全是站在一個刁嘴的消費者立場來安排店裡的食材! 最簡單的, 菜盤裡用的是高山的白菜, 堅持用白菜來取代高麗菜, 就是最好的例證! 其他盤中的材料, 即使是個魚漿, 也要用最頂級的!  

好的食材其實不用沾料就能嚐到食材的原味, 沾料是提供重口味的消費者多一點味覺上的變化, 芝麻醬只要一點點來沾肉,就香氣逼人了! 一盤的香醋, 更能夠帶來清爽的消暑口味! 

先上了一個綜合生魚片,  光是看就知道他的新鮮程度, 果然有吃到食材的鮮與甘味!

大華在肉盤上桌後, 很細心地介紹, 每一種肉應該如何的在熱湯中涮, 技巧跟時間的傳授對消費者來說, 可以更加讓肉品的質量提升!

夾在筷子上牢牢的涮幾下, 帶著粉紅色的牛肉, 就這樣上桌了! 完全不沾醬的情況下, 牛肉的香味, 就這樣的竄了出來!

吃了第一口涮牛肉,  緊接著上桌的是握壽司, 牛肉的握壽司跟魚鮮的握壽司都各有特色, 簡單的灸烤一下, 讓食物的油花與醋飯 自然的融合在一起!

接著又上了一尾大明蝦, 身長起碼有20公分,  在大華指點過獨門涮法之後, 吃到的明蝦, 緊實又帶著香氣! 

這裡的house wine也是推薦的! 來在法國的紅酒, 價位物超所值, 而且客人只要點兩份套餐, 這個紅酒還有優惠喔! (未成年請勿飲酒)

那天晚上真的是酒足飯飽, 而且飯後還急著去市場取回訂好的雞肉! 真是非常用心! 下次有機會我一定要約朋友再度來大快朵頤喔! 非常開心的夜晚!

 

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肥到深處無怨油~徐天麟

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