這是我的instagram帳號,如果你也有在玩IG,可以追蹤加入我喔! 最新的美食照片都會在這裡出現的! https://www.instagram.com/gary_hsutienlin.

原本竹蓮肉圓有兩家,一家在西大路28號,早上10點到下午七點營業,是哥哥經營; 另一家在西大路34巷內 早上七點到下午一點,是妹妹開的店! 前幾天回新竹吃肉圓,搭了小黃來到西大路,原本要進巷子吃妹妹的店,沒想到才到28號轉彎,就發現妹妹怎麼在28號這邊的店內,原來是2017農曆年後沒多久,妹妹也搬回到哥哥這邊,原本巷內的平房已經沒做了!

真的很愛竹蓮肉圓!

調味料也很細緻!

油鍋慢慢將肉圓泡熱

這新竹肉圓,好吃的不得了啊!

骨仔湯肉多湯濃郁

以下是2013年6月寫的

台灣的肉圓北從基隆南到屏東都有各種肉圓,大家都說自己的最好吃,其實說穿了就是自己吃的最習慣的肉圓吧!我從小在新竹長大,所以新竹肉圓對我來說有一份特殊的感情,新竹肉圓是以在來米漿佐以蕃薯粉跟太白粉等材料製成,半透明的肉圓皮裡包著豬肉與其他配料。他的外皮半透明且皮薄柔軟(皮絕對不會太厚或者是過硬需要嚼很久),內餡是以紅糟調味,豬肉餡用紅糟先醃漬過然後跟糖、醬油調味,再加上蔥末,這就是新竹肉圓的傳統餡料,現今有加栗子或筍絲都是後來改良版的!烹調方式是先將餡料包入米漿中,然後先蒸再用低溫油泡熟,所以大家在食用的時候別以為沒有看到大油泡就不熱,他裡面的餡料可是會燙口的喔!

上週某日跟表弟來新竹,原本我以為是個吃很多的小吃之旅,第一家就來到位於竹蓮國小旁西大路上的這家肉圓老店,這家店開業超過40年,早先是由現在老闆娘的父親敲鐘推小車的方式到各處販售,我小時候去舅舅家玩,每次聽到噹噹噹的聲音,就會往外衝去排隊,或者是舅舅去幫我們買回來,這幾年表弟又找到這家老店,非常開心!

調醬絕對是影響口味的重要因素,新竹肉圓的醬料必定有醬油膏、甜辣醬、蒜泥。另外還要放上一小撮芫荽,味道就絕對完美啦!各家的差別在於醬料的比例,以及有些醬油膏直接跟蒜蓉一起熱煮過,或甜辣醬是行烹煮調味過的!

那天拍完照之後,吃下第一口,兒時的點滴,就像光速般的從腦中浮現過,記憶中熟悉的味道,再一次的重現是多麼難得的經驗啊!

吃完忍不住的叫了第二碗,再為他拍一張照!表弟已經吃到第三碗了  很美吧!

把肉圓撥開,見到紅糟豬肉片跟香蔥,吃一口真是太正點 太惹味了啊!

你看他的皮,透著光,這麼薄。絕不是那些皮厚到好像在吃橡膠一樣的肉圓皮。

買的客人太多,數量又不小  所以牆上貼的價目表  大家都不會搞錯!

除了肉圓  店裡還賣魚羹跟骨仔肉湯

因為黑心廠商造孽,害的這些乾淨的小店也得去送驗SGS來自清!

表弟發揮平常的實力 ,一口氣吃了六碗12顆肉圓,破了在店裡內用的最高紀錄,我也吃了三碗啦!

我原本只要吃一碗的,看到表弟吃的太香,只好一碗一碗的加上去,最後兩人吃完竹蓮肉圓,就回台北啦!真是名副其實的吃肉圓之旅啦!

跟肉圓攤一起分租的麵店生意也是非常好的!

DATA

地址:新竹市西大路28號  營業時間:早上7:00~下午7:00

電話:03-5252796

 

 
 
分享
Facebook Plurk YAHOO!
 
文章標籤
創作者介紹

肥到深處無怨油~徐天麟

徐天麟 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 高雄-楊岡儒律師
  • 呼~~您表弟吃了12顆,真是太厲害了
    平常實力就超級厲害搂^____^
  • 曉薰
  • 徐大哥您好^ ^        我們是一對白手創業的夫妻,看到您寫的blog真的覺得是太棒太精采了!!一直以來很用心經營我們所做的手工蛋糕,因為沒有他家有財團或是家人的金錢支援做後盾,也不知如何做行銷等,萬事只有靠自己的能力…在此想麻煩您是否願意幫我們寫個食記呢?        若是您時間上可以的話,我們想寄送蛋糕請您品嚐好嗎? 誠心的邀請您能為我們的產品做介詔!合作方式若有不敬之處,敬請見諒並給予指導,可否請撥個空回信,知會何時有機會呢?在此感謝您耐心看了此留言! 敬祝 心想事成 一切順利 norahuang66yahoo .com.tw 手工蛋糕坊 陳小姐
  • 小莉
  • 原本都超愛吃的這些東西,現在都被毒澱粉事件搞得很恐慌,我想這些店家的生意應該都受影響了吧,夏季電費已經調整,在外租屋都感受電費壓力,如果10月份電價在調漲,真不知這些小吃店要怎麼活下去
  • PONPON
  • 肉丸新竹這是其一,另外新竹市西門街內媽祖廟口肉丸,東門國小後門巷弄內肉丸攤,也都是新竹在地人常去的!
  • 我是東門國小畢業的 下次要來找這攤 謝謝你

    徐天麟 於 2013/09/04 17:38 回覆

  • mckan
  • 隔壁那家買魷魚羹的也蠻好吃的,用餐時間人潮不斷。
    過了小巷子就到另一家分店了,我大多在那家吃。
找更多相關文章與討論