來台南 清燙牛肉 炒鱔魚 肉燥飯是我必吃的項目!

原本來台南都是吃那家媒體朋友約好,不能說名子的店,後來被某電視綜藝節目揭露之後,現在已經變成觀光客店的阿江,就很難找到位子了! 阿江師傅正是從這裡出來的。這次來台南在朋友的介紹下來了這家比他更厲害的炒鱔魚!

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阿源師傅今年大概有七十多歲了,14歲入行,對於火侯的拿捏精準,敢開大火,動作快!是炒好鱔魚的不二法門!

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那天我們來了兩盤乾炒鱔魚麵 吃起來醬汁收的相當好 軟中帶脆的口感 麵條也均勻的裹上的醬汁!

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乾炒鱔魚 是考驗師傅功力的一道菜色!

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鱔魚湯很少在其他地方見到 風味極佳 是先把鱔魚切段調味之後炒熟,再加上秘製高湯而成。常吃鱔魚 可以補充鈣質 鞏固牙齒喔 我得常吃才是 哈哈!

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價位也是一般喔

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假日老師傅的兒子們會回家幫忙喔!

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阿源師傅的大兒子阿哲師傅炒鱔魚的功力也很棒

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DATA

地址:台南市成功路399號

營業時間:17:00-02:00(有時候會稍晚一點) 無公休

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肥到深處無怨油~徐天麟

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