鹽之華法式餐廳~台中超美味法義料理~名廚黎俞君師傅主理

台中鹽之華法式餐廳的黎俞君師傅是我很喜歡的法義料理名廚,她的廚藝精湛,對於歐陸食材的了解透徹、選材甚嚴,不但喜愛親自下廚烹飪,更愛在歐陸尋找各地美味! 

 

上周跟好友們一同南下用餐,那天中午,吃完主菜之後,我去了洗手間,Pauline端的一個小鍋子出來,裡面放著一塊烤過的牛肉,說是主廚特別給我吃的,是一塊日本等級相當高的飛驒牛肉,也是用巴斯克烘烤方法以海鹽烤的,我用手捏起來,一口放在嘴裏,那被油酯包覆著的鹽味,是油花的香亦或海鹽的香,孰多孰少我瞬間分不清了。內中心的瘦肉怎可能是無法想像的嫩度,那個片刻肉的滋味就像一個快速滑過天際隕石,往我的腦裡直奔,就在穿過大氣層的當下,那塊深色的飛驒牛,讓我起了雞皮疙瘩,不!是從皮膚上一股腦兒地,長出了黑色的羽毛,我不停的旋轉,約莫三十圈後,我滿足的、露出滿足的笑容、從容不迫地擺出一個優雅的展翅的姿態,彷彿黑天鵝謝幕一樣,謝謝主廚的賞賜。

是一家無菜單法國餐廳,自2004年開業,每次來台中品嚐黎主廚的菜,從前菜到主菜道甜點幾乎沒有吃過重覆的,2017年10月從舊店搬遷至現址,更是從餐廳的建築裝潢都由黎師傅與法籍設計師共同完成。以下就是最近去吃過的菜色,給大家參考!

鹽之華餐廳DATA

地址: 台中市市政路581號(路口是星巴客咖啡旗艦店)

訂位電話: 04-23726526