地址:中環康樂廣場一號怡和大廈B1

開業5年的「怡翠軒」,對飲食非常有熱忱的他善於做創意中菜,表現上都很有西餐的味道。這盤素鵝香脆好吃

田園金露以南瓜打成的汁備用,四季豆鋪底再利用西餐模具將素菜分別置入,依序是鴻禧菇、小豆苗、黃豆芽、紅蘿蔔、腐皮等,以上材料均以素高湯煨到半熟,然後炒香,賣相又好,風味絕佳。

三椒蝦-是一道相當令人驚豔的作品,利用了紅、黃、青椒。將紅椒打汁熬煮 蝦子開背刀 以花朵造型呈現,將青椒鋪底,並將黃椒也打成醬汁,淋於盤上。整體的造型非常時尚,打破了中菜的刻板印象。

鴨吞牛是取自天津鴨梨去子然後填塞牛肉,先以牛腩加蜜糖與鹽巴燉1個半小時,填入鴨梨中,再蒸二十分鐘,讓鴨梨與牛肉香合而為一,超對味的,切開鴨梨看到冒煙的牛肉,還沒舉箸,先流下感動的眼淚。

鍋巴果仁蝦球,以生菜鍋巴墊底,蝦仁開被刀炸過,在佐上花生醬,最上面灑上草莓切片,鹹中帶甜的好滋味

 這一道手打生麵龍蝦煲,相當好吃,麵的嚼勁夠,龍蝦高湯跟芝士混合,超級香濃。另外,夏季限定的一道菜「嶺南妃子笑」,我還沒吃過,應該是將荔枝去子,加入蝦漿蒸熟。我很想本週五就飛到香港品嚐,不過近來工作太忙,我看嶺南妃子笑,要明年才能笑了,哈哈!

 

 

16 thoughts on “怡翠軒”

  1. 我是部落格新手,到處逛逛,逛到你這裡!!

    你的部落格實在是太棒了!!加油 GO!GO!GO!!

    我有訂閱你喔! 歡迎來我家留言指教…

  2. 切開鴨梨看到冒煙的牛肉,還沒舉箸,先流下感動的眼淚。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    哈哈哈….
    你食神喔….
    為美麗美味的食物流眼淚
    聽你描述的這段話
    我倒是笑的流下眼淚來…

  3. 天秤座的美食主義者:讚哦!!我之前也是個愛趴趴走.週遊列國尋美食滴愛好者之一…. 找到知音啦….還有哇..看來您也是偏好小酙滴喲…… 台北市也有幾家還不錯的bar…. …

  4. 就是這家讓我跟佑佑後悔到差點沒痛哭流涕的啦!!!不過,你這次拍的鴨梨牛肉拍的更優了耶,打算再介紹一次嗎??ㄎㄎㄎ~~好啦,再介紹一次啦!!因為我要來偷照片咩

  5.  

    地址:中環康樂廣場一號怡和大廈B1本店將於7月多 配合怡和大廈外牆 …《詳全文》

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