新竹貢丸與米粉全省聞名,對於我從小吃到大的貢丸,我相當的挑嘴,一般超市的冷凍貢丸,當然不及格,打漿摻糊偷工減料,咬下去沒嚼勁,糟透了。就連新竹當地的貢丸,也因為大量生產,或傳到第二代,已經沒有人願意像以前那樣摃出來。但這家位於中正路東門市場裡的卓振利是我從小吃到大的店家,他的燕丸跟招牌噴水摃丸都超好吃的。

這個摃丸超大顆,裡面有包餡,是絞肉跟香菇丁,煮好摃丸湯,一口咬下千萬要小心,第一,裡面的湯汁好燙,要小心被燙到。第二,要小心裡面的湯汁會亂噴,迎面撲鼻而來的是香菇的鮮美滋味,買回家配上冬瓜或白蘿蔔煮湯都好吃,若是你早點去買,運氣好的話還會獲贈煮摃丸的高湯,這可是煮幾十斤貢丸才會有的湯頭喔!如果有拿到,回家煮湯時千萬別一次用掉,因為很珍貴,而且一次全放下,湯會太鹹。

下圖中有介紹他的地址電話以及暢銷產品,包餡摃丸就是招牌噴水摃丸。

80 thoughts on “媲美瀨尿牛丸的招牌噴水槓丸”

  1. 哈哈  這個是我認識大師前拍的啦 這摃丸真的很好吃  下次去新竹買一包來送你

  2. 是阿  小時後過市場旁邊 都看的到大台的機器在摃那個肉  有嚼勁又彈牙 像顆球一樣的  超市賣的摻粉 很難吃

  3. 我吃過~在清水休息站的~~很大粒像槓丸的~忘了叫什麼名~~~噴的我來不及接~~~差點毀了我的大腿~~因為很hot~~~~上面要標示啦!>

  4. 真的有這麼誇張嘛..身為新竹人的我..這我還沒吃過ㄋ..改天去捧場一下…

  5. 小時後我住新竹ㄟ
    但是至少10年以上沒去城隍廟勒
    之前吃到朋友帶的麻薯—-來自城隍廟
    超好吃——–可是,連我爸住新竹都找不到 

  6. 真的ㄝ!
    現做的….就是不一樣
    我不喜歡人多的地方 , 所以不喜歡去傳統市場
    因此…就去超市買…包裝好的花枝丸
    嗯~
    口感….不是…很好…

  7. 哇!寫得真好!口水快流下來,
    超愛吃貢丸的!有機會一定要去嚐嚐

  8. 讚讚讚!!!
    這家朋友有帶我來吃過
    真的非好吃
    可是千萬別開車去~~因為市市場所以路很小也不方便停車
    而且住新竹的朋友都會在竹北(星期二才有)的市場買貢丸送我
    超級無敵宇宙~~彈 ———-的貢丸
    真的丟到地上會彈起來喔!
    可惜我只顧吃
    沒問清楚是哪個市場
    新竹真的好吃的美食都是觀光客不知道的喔!
     
     

  9. 我爸開的雜貨店也開在東門市場內,那卓家的老闆阿伯,常常走到我們店裡跟老爸聊天呢!
    明天我去跟他說,有人很喜歡他做的貢丸,他一定會很高興!

  10. 是喔  我小時候媽媽都會帶我來這買  他家的摃丸跟燕丸都好吃  現在都是兒孫輩在顧店了他們家好像很多個女兒

  11. 聽老爸講,卓家阿伯好像有3個女兒,2個兒子的樣子,老人家記憶不大好,有點忘記!哈..
    不過,負責作貢丸的是阿伯的老婆..昨天特地去跟卓家阿伯講有人大力推銷他家的貢丸,他高興得不得了呢!現在,他女婿也在幫忙顧店..而且有時還拿貢丸高湯來我們店裡..哈哈..有沒有羨慕阿!嘻~

  12. 哈哈 我不羨慕你 事實我今天去了新竹 買了摃丸回來 也拿了兩包湯喔  早知道就不介紹他們家  因為生意太好  害我沒買到燕丸 小失望     那位先生是女婿喔  我以為是兒子

  13. 他的燕丸也超好吃的  晚去了就買不到  我上次想說買了就要帶回台北 結果他竟然賣完了

  14. 這家還沒機會吃過
    我知道市政府後面有一家大同米粉店
    它的摃丸. 米粉也不錯喔

  15. 這價格還蠻高的耶~~
    我和我同事是偏愛福記香菇貢丸啦!
    買回南部我家裡的人都超愛喔!下次你可以換個口味試吃看看喔~~

  16. 福記我吃過ㄚ 他以前更好吃  現在大量生產後  沒以前好吃 但還是不錯啦  呵呵
    謝謝喔  祝你聖誕快樂!
     

  17. 新竹貢丸覺得"中和貢丸"比較能代表新竹的貢丸喔大家可以去試試喔

  18. 找到好吃彈彈貢丸的資料了
    旭根摃丸~~0937120289   03-4826259
    星期一 頭份
    星期二 中央(西市)
    星期三 竹北(老市場)
    星期四 (公休)
    星期五 中央(西市)
    星期六 新埔
    星期日 關東橋
    上次跟你說星期二竹北是我記錯啦!
    有機會可以去買來吃看看喔!
    我昨天有去買囉>>>>>>>
     
     

  19. 在西門市場內也有一家經常是一大袋一大袋的訂購要分贈外地的親友〈中央市場61號由三角公園這個門進去比較好找〉
    大師回新竹請前去鑑嚐一下吧因對摃丸、米粉不是特別喜歡,所以~~~但比較喜歡新竹國小附近的魚丸啦!

  20. 謝謝你的推薦喔  下次來新竹  一定去買來吃
    新年快樂!
     

  21. 新竹貢丸真的好~到了南部念書才了解
    為了回應文章 所以剛剛也加入了部落格 都是為了吃

  22. 那你很幸福  住新竹美食多多  又在南部唸書  道地台灣小吃千萬不可放過啊

  23. 我也是貢丸的忠實愛好者耶….而且咬下那瞬間一定要彈牙才行呢 ..有一次吃到粉粉的感覺.. 差點沒掀桌咧..不久前逛菜市場時..看見有一攤在賣貢丸就湊過去看看.. 哇賽…竟然是現做貢丸耶.從老闆那強中帶柔的手勁..抓出一粒粒可愛的貢丸看起來竟然就有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺.真是太感人了 ..美麗的老闆娘看見淚光閃閃的我 .發出由如天籟般的聲音對我說…可以試吃唷..妹妹要不要吃阿..很好吃的喔..要要要當然要嘍…機會難得耶.老闆娘人真的好好耶.給我吃了好幾種口味 有香菇口味 五味口味 當然還有我最愛的原味..天那真的是好好吃喔..從此以後我就在也逃不出他們的手掌心嘍..

  24. 竹蓮街上也有一家超好吃的貢丸,有空可去試試看呦!新竹的"石家魚丸"更是不可錯過

  25. 新竹很多只有在地人才知道的巷弄內的小吃啊
    石家魚丸就是標準躲巷內的店家
    每天中午排隊買外帶的隊伍長到會讓人想暈倒
    常常從巷子中間排到巷頭馬路 足足20M 最短也有7-8M長
    所以直接走進店內吃吧~甭外帶了
    強力推薦 骨仔肉魚丸湯+滷肉飯的組合 吃下去你會把貢丸給完全忘記啊XD
    每次回新竹老家都要抽空去吃上一回

    不過這邊內用跟外帶是有訣竅的~~~
    因為魚丸是算斤賣 但是每次接近中午的時候 人多到不行 所以魚丸都會作比較大顆
    所以中午時直接店裡吃比較划算XD 要只外帶論斤重的魚丸回去的話 建議是早一點去
    大約9-10點間 早市結束午飯之前的這個時間買魚丸回家 魚丸的大小會比較適中

    位置在西大路地下道靠南大路這邊的巷子裡 門口有顆大樹很明顯
    或者從新竹國小側門這邊過去也成

  26. 我記得以前竹蓮市場附近  有一家賣貢丸包餡的  超好吃  以前都是脫鄰居來買  所以也不知在哪啦  可惜

  27. 是喔  你的菜場在哪裡啊  被你說的像食神中的橋段ㄟ  呵呵

  28. 我吃過..
    1.石家漁丸(老店才是王道),
       有分包肉餡+荸薺    ,   和沒有肉餡加芹菜的口味
       傳說中..小的時候家裡的大人開著車載我們一群小鬼出去郊遊
      行經新竹必買的"等路"就是石家漁丸..因為是現煮的可即食,往往回家途中就可吃掉了一包呢 !! 呵呵 !!
      至今我仍喜歡乾吃(不用喝湯啦..像吃科學麵的方式)
    2.飛龍肉丸(應該在大遠百附近)
      從小就愛去吃台中肉丸..
      也喜歡那種經常在台北街頭看到的用蒸的肉丸(是潮州肉丸嗎..反正不是台南鮮蝦肉丸啦..)..
      無法接受其他的肉丸了..(尤其第一次吃到新竹來的..更是不習慣那種油膩口味)
      但是..
      自從有一位住新竹的朋友堅持要洗刷冤屈,硬逼我吃下"飛龍肉丸.."
      wow..cool..我竟然會喜歡..
      為什麼呢?因為  它  裡面的肉是紅糟瘦肉(很健康)重點是沒有豬肉味  還有一顆我愛吃的栗子啦..
      cc..
    http://tw.myblog.yahoo.com/perfect_wedding_guide/
       

  29. 這家槓丸有賣現吃的嗎@@?
    同學要來玩,想說帶他去吃吃的..

  30. 呼~~卓振利也是從小吃到大尤其是逢年過節要拜拜一定會來買一大堆貢丸還有那個"牛蒡甜不辣" 是最愛熱熱剛出爐的超好吃買回家切塊跟蔥或蒜炒過或跟高麗菜絲一起炒都好吃對了~~怎麼沒有介紹另一間超人氣的"石家魚丸"??

  31. 我記得他們做貢丸的地方就在前面不遠的小巷子裡還可以看到他們用手一顆顆的擠出來喔有時老媽會直接跟他們買魚漿或肉漿回家塞苦瓜

  32. 哇∼∼∼我最愛貢丸了。。。可惜在遠在新竹捏。誰可以代購一下啊 :P哈哈哈

  33. 這個我知道 ,我們家人都超愛吃的,專程去排隊買回來吃 ,有機會一定要去嚐嚐

  34. 今天利用團購買了這家的貢丸
    一回家迫不及待趕快煮來吃
    …《詳全文》

  35. 無意間瀏覽到居然推薦的是我外公經營的店,謝謝版主這麼支持,不過感覺發言上立場好像不夠客觀。不過這間店從小吃到大,外公用心經營的店,製作過程嚴格控管。新竹的貢丸一定是要溫體豬肉下去急速冷凍再製作,所以使用的豬肉一定要是最新鮮。不過現在流行什麼都要噴汁,但其實早在我小時候就常被貢丸燙到,裡面的汁真的很燙嘴!!雖然麥當勞曾發生過蘋果派燙到客人的事件,我心裡覺得也許以後舅舅在宅配包裝上必須提醒客人真的會被燙到要小心食用!此外我覺得最近宅配都只用真空包裝,容器也都是用不鏽鋼來裝盛,慢慢改進的越現太化,也感謝舅舅一直在產品製作上的用心。

  36. 不知他們是從幾點開到幾點呢???因為沒去過想去買來吃唷^0^……
    想去新竹晃晃唷!!ㄎㄎ……

  37. 其實手工貢丸更好吃,那種嚼勁更棒!!元宵過後;2月22日開始漲價,各位大大快去買!送禮自用都很好!!

  38. 我今天走錯市場,在中央市場晃半天,都沒看到1000多號的攤位,反倒是要往阿培麵線的路上,看到沒甚人的怪市場,原來那就是東門市場,入口就在中正路71號左右,直走進去右手邊就是了,一斤就是一袋包好的,180元

  39. 無意間看到貢丸就來這來逛一逛!~新竹人哪過不吃貢丸??~~~說到新竹的貢丸我可是很挑的,我的FAVORER是"海瑞"的貢丸,從小吃他們的貢丸長大的,以前我們家賣過貢丸米粉,就是用他們家的,他們也是老字號了,記的他們的店在舊的省立醫院旁邊(很久以前摟),聽我媽說在新竹師院(先在改名,但是我不知道改成甚麼)旁邊也有一家"海瑞"的分店。今年三月份有機會回台灣,終於吃到懷念的貢丸還有肉圓,現在想到口水又不停的流,真想偷偷帶一些貢丸回來。不過,那次的"新竹半日遊"讓我品嘗到懷念的味道隨然有許多東西都沒吃到。PS:青草湖的香腸也不錯吃唷。

  40. 無意間看到貢丸就來這來逛一逛!~新竹人哪個不吃貢丸??~~~說到新竹的貢丸我可是很挑的,我的FAVORER是"海瑞"的貢丸,從小吃他們的貢丸長大的,以前我們家賣過貢丸米粉,就是用他們家的,他們也是老字號了,記的他們的店在舊的省立醫院旁邊(很久以前摟),聽我媽說在新竹師院(先在改名,但是我不知道改成甚麼)旁邊也有一家"海瑞"的分店。今年三月份有機會回台灣,終於吃到懷念的貢丸還有肉圓,現在想到口水又不停的流,真想偷偷帶一些貢丸回來。不過,那次的"新竹半日遊"讓我品嘗到懷念的味道隨然有許多東西都沒吃到。PS:青草湖的香腸也不錯吃唷。

  41. 說到貢丸那我就推建另外ㄧ家,新竹市政府斜對面的中華電信巷子裡有家大同飲食店,他的貢丸!!彈牙ㄚ!!不多加介紹吃過就知道!!不會讓你失望的!!

  42. 媲美瀨尿牛丸的招牌噴水槓丸

    分類:桃竹苗美食 …《詳全文》

  43. 媲美瀨尿牛丸的招牌噴水槓丸
     

    新竹貢丸與米粉全省聞名,對於我從小吃到大的貢丸,我相當的挑嘴,一般超 …《詳全文》

  44. 媲美瀨尿牛丸的招牌噴水槓丸

    分類:桃竹苗美食 …《詳全文》

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