PECK 麵包

必吃指數:4.25分

地址:台北市天母忠誠路二段55號 大葉高島屋B1

上周跟胡姐吃到了一家好吃的麵包店叫做Peck,就在高島屋的B1,她以義大利麵包為主線產品,吃到了幾個超喜歡的喔,我覺得比法國麵包好吃ㄟ!其中特有印象的一個叫做「佛卡夏」focaccia,據說它就是披薩的祖先,麵糰裡加了很多橄欖油,連烤模裡都塗滿橄欖油,再進烤箱烘焙,就像是浸泡在橄欖油裡烤出來的麵包,佛卡夏在麵糰上會放上蔬菜或食物一起烤焙,麵糰上常會留下媽媽的指印,PECK的原味佛卡夏麵包也有可愛的小凹陷,提醒你這是純手工的麵包喔!看起來金黃香酥,吃起來油滋滋、鹹鹹的,一吃就停不住了。

 

peck的佛卡夏麵包,還多了岩鹽,它是一種會回甘的天然礦物鹽,和純淨清香的橄欖油是絕配,你可以單純品嚐佛卡夏麵包,也可以來店點一個,現場夾上淡乳酪與新鮮番茄,稍微平衡一下岩鹽的鹹味,這是很南義的地中海式吃法。

 

義大利麵包長得樸拙可愛,有「拖鞋麵包」之稱的巧巴達ciabatta ,就是代表性的義大利麵包。巧巴達麵包ciabatta外層金黃薄脆,質地軟Q,和法國麵包不同,它的麵糰裡含水份較多,化口性更好喔

進入烤箱前的ciabatta是軟綿綿的白麵糰(和一般較挺的麵糰很不一樣),操作難度也較高,經過高溫烘焙之後,外層薄脆,閃耀著一層金黃的自然光澤,內層組織柔軟卻有筋性,吃起來除了軟還會QQ的,看得到麵包發酵烤焙之後,所產生的大小不一的孔洞,這些看起來有點粗獷的洞洞,正是讓巧巴達麵包產生不同口感的原因。

 

PECK的巧巴達麵包,種類大概是全台北市最多的,有七種以上,有別於一般的巧巴達麵包用香料做變化,她以保留麵包的原味為前提,用餡料來增加產品的豐富性,我的最愛依序是:煙燻起司巧巴達、洋蔥巧巴達等,綠橄欖巧巴達、甘藷核桃巧巴達、各有不同的口感與風味喔。

伽列阿勒Pane cereale fico特色是歐式蜂蜜雜量麵包,有無花果跟核桃!胡姐說這麵包的名字太難唸了,乾脆叫「貝克漢」麵包好了!

玻莫多蘿Pomodoro,特色是蕃茄泥!麵糰與番茄泥的比例約是二比一,完全不加一滴水,麵糰裡還揉進了羅勒葉,帕馬森起司與奶油,簡直是義大利料理的濃縮菁華麵包。

阿魯達穆拉,特色是加了杜蘭小麥粉和馬鈴薯泥,吃起來就很綿實有勁。其中杜蘭小麥粉,也被使用在義大利麵條當中。杜蘭小麥粉因為蛋白質含量高,可讓麵條更有勁,同樣的它也可以使麵包更細緻、有彈性喔!

達拉里Taralli的麵包圈,加了麵包裡加了橄欖油、杜蘭小麥粉、杏仁角,還有豬油,風味十足,夏日搭配啤酒最棒。

另外,還有一款零食麵包,叫做比斯蔻蒂biscotti,烤得特別硬實、擲地有聲的餅,它是用來沾Espresso咖啡,或是一口咖啡一口餅的點心。

這家的麵包,好吃也不太貴!買一堆5-6百元可以吃一週,算算每天大概一個人30元吧!比微風底下的法國麵包便宜太多,那家隨便買兩三個,就要500了!我住東區都跑來買了,天母附近的網友,有空來試試囉!

25 comments

  1. 先看了您在7-11雜誌上寫的三明治文章,昨天就忍不住跑去高島屋買了吃吃看。我買了四點剛剛出爐的佛卡夏,超級好吃的,媽媽吃了洋蔥拖鞋麵包,本來只吃一點點,後來看到她又忍不住多撕了幾塊來吃。重點是橄欖油做的。下次去吃吃看它的三明治。

  2. 好吃的麵包一定要推的啦! 我每週都專程從景美車過去買呢!
    最愛吃的是"伽列阿勒"! 無花果的味道以及非常淡的甜香味, 常常二個就解決了一餐!
    藍莓的拖鞋麵包好吃, 只是, 上次買橄欖拖鞋麵包, 放了隔夜, 早上吃時, 才知道是鹹的!? 是天氣變熱所以壞掉了嗎? 還是本來就是鹹的?

  3.  
    PECK 麵包

    分類: …《詳全文》

  4. 嗯嗯,我吃過,單單吃佛卡夏就很好吃ㄌ!!
    上次我去買了二個,要當隔天早餐
    小姐告訴我,因為要放到隔日,建議我放到冰箱冷藏(不是冷凍喔!)
    結果我沒放,隔天拿到辦公室,麵包下方都是橄欖油
    我靈機一動,就把麵包顛倒放,約莫15分鐘左右
    結果…還是很好吃!!!
    我非常推薦佛卡夏的簡單美味!!!

  5. 我覺得兄弟飯店賣的麵包不錯吃ㄟ,喜歡葡萄吐司,還有地瓜酥不錯,很特別,不過只有下午兩三點才出爐,桂圓紅棗麵包OK的啦,有個地瓜麵包,把一整條的地瓜包在麵包裡,好吃,兄弟飯店賣的麵包,強調低糖、低油的,可以試試看,呵呵。

  6. 對於麵包真的很難抗拒~但我只愛這種有點硬硬乾乾的覺得麵包簡單一點才能吃的出麵粉的香氣和原味
    ps.微風樓下的真的太貴了~一個麵包都可以抵一個便當了吧~不過~有一款無花果和有包橄欖的麵包,真的還不錯吃~烤一下口味更讚!

  7. 這些麵包看起來都好好吃喔~尤其是剛出爐ㄉ麵包的香味…真的是有擋不住ㄉ吸引力耶…   

  8. 看樣子屁屁是小不下來了
    最愛吃麵包了,雖然住台北市南區也非得去買
    福利.留乃堂也不賴喔!麵包世界偶有佳作^^

  9. 哇~哇~哇~~
    又有我最好吃的麵包嚕~
    這些看起來都超好吃的耶~摩人真是厲害~好眼光!
    現在物價上漲~物美價廉是最讚滴啊!

  10. 福利又來囉!看到這些照片害我口水直流真的是…

  11. 我常來潛水看文..呵呵
    覺得你很棒喔..造福我們這些愛吃的人
    介紹很多美食資訊..希望你可以再接再勵..給你加加油
    而且有些內容寫的很有趣或很詳細..感覺到你言無不知..知無不言的誠懇
    ㄟㄟ題外話
    有時還能在電視看到你…為何電視看起來比較瘦..呵呵別打我..我38啦~
    加油加油~~~~~
     
     

  12. PECK我心中排名NO.1是洋蔥巧巴達
    濕潤的洋蔥絲搭配上巧巴達麵包
    淡淡的鹹味又有咬勁好吃極了
    每回買回家都要跟阿弟搶呢~~
    "貝克漢"那款第二名
    喜歡它的原因是看起來熱量低些
    裡面有滿滿的無花果
    喀嗤喀嗤的聲音讓食物多了一層美味與樂趣

  13. 看到這些令人垂涎欲滴的麵包…
    真想現在就來幾個啊~~~

  14. 謝謝分享 我超愛吃巧巴達 價錢比微風樓下親切多了
    中午午餐時間 還沒吃中餐的我 看的肚子好餓唷
    小慈

  15. 真是佩服你
    這家麵包真好吃 你也知道
    愛吃義式麵包的朋友
    真的要來試試看喔~~~

  16. 呵呵  我早就知道這家啊   只是那天有帶相機  快拍到照片

  17. 這家麵包真的很好吃;而且又平價!不像微風樓下那家亂抬價… (我以為摩人早知這家店的存在說)
    可惜這家店在天母,不然我一定會經常去。他的巧巴達真的很好吃~~ 我愛吃他的橄欖巧巴達!
     
    把逋~~

  18.  
    新光三越B1也不錯吃,不過比較偏精緻的
    兩家都很美味
     

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