必吃指數: 4分

地址: 台北市松德路215號    電話:2759-8202

胡姐是非常專業而且很認真的美食老師! 這家店也是胡姐帶我來吃的, 據說是蔣勳老師非常喜歡的店!

真的很棒喔!

其實那天我們的時間有點敢! 小菜先點了一盤筍絲梅干菜! 很道地的傳統滋味!

野菌蛤蠣排骨湯  沒有加一點味精 全是新鮮食材燉出來的甘甜!

夢幻的豬油拌飯  比九番坑的還好吃!

胡姐的麻油雞麵線, 也是個逸品  太濃太香太好吃了!

最後再補上一碗滷肉飯! 天啊 ! 吃第一口 就想要站起來跑十圈ㄟ  真是願意肥到深處無怨油啦!

當天的切盤滷菜 每一款都好吃ㄛ !

56 thoughts on “台灣媳婦切仔麵”

  1. 以前因為工作的因素常常經過,但不會讓我想嚐鮮看看,後來也是因為同事介紹,同事剛好就住在斜對面(好野人),有天跟朋友約一約,真的不錯喔,果然沒讓我失望,但因為工作的關係現在都不會經過,已經很久沒去坐坐了,不過沒關係,因為我的新工作與店面距離不遠,這樣上下班就會經過,到時候又可以去吃吃喝喝了,YA。

  2. 恭喜你上精選囉,其實有時候常來看你的【部落格】~~~!!你的文章真的不錯~~~!有時候也會 …《詳全文》

  3. 咦?
    招牌上面寫的 [ 全套 半套 ] 是什麼呢?

     
    ps: 時間有點 [趕] ~ 不是有點 [敢] 喔~

  4. 您好:      
         我目前再做一項關於部落格的研究,本研究主要目的是探討影響部落格讀者忠誠度之因素。不知是否可以請您幫忙填一下問卷,本研究採匿名的方式,所得的資料均為學術論文所用,絕不對外公開,在此致上最深忱的感謝!謝謝您^_^
    以下是我的問卷網址唷!謝謝您~~
    http://www.my3q.com/home2/177/angel_a331/19993.phtml

  5. 介紹你去蘆洲吃和尚洲切仔麵,一個專業廚師自行開業,但對食材及料理都下足心思喔!你可到我部落格看看阿良的店!
     
     
     
     

  6. 看起來挺榛的,
    我尤其中意那盤筍干梅菜及麻油雞麵線,
    還有那碗蛤蠣湯啦,真是讓人食指大動。

  7. 這家餐廳我去過老闆很風趣從她身上可以學到很多東西,
    跟大家分享!http://tw.myblog.yahoo.com/megan-sweetsweethome/article?mid=464&prev=496&next=271&l=f&fid=17

  8. 我用的是Nikon D50 已經用了快3年囉
    謝謝你的鼓勵喔!  我會繼續努力的

  9. 全套、半套真的很好笑耶,不過看到那碗豬油拌飯跟滷肉飯….哇…. vince

  10. 我以前在那附近上班耶,有看過這家,外表看起來不怎麼樣,所以,沒進去過,沒想到~~竟是如此美味,真是….相見恨晚啦!!早點認識你的話,那還不去吃到翻過去了噢!

  11. WOW………….好讚的資訊喔!
    看來真要找一天去那裡吃看看!
    光看相片就讓人流口水!
    請問什麼是半套跟全套?

  12.  之前同住是貧民區的一邊,全套加肉和魯蛋,價格一般,老板娘的客家小點,讚
     
     

  13. 今天中午沒有去買午餐,只泡了牛奶+幾片餅乾,
    現在看了好想吃哩~~ …《詳全文》

  14. 摩人果然是懂門道的,會來這裏吃,這裏很多小菜都很好吃,我也是超愛豬油拌飯
    另外推薦你,這家店再往松山路方向走個幾百公尺,有一家新家園客家/川菜,老皮豆腐是我必點的菜,另外夏季才有的鹹蛋炒筍也是一絕,可惜現在不是產季了,吃不到!小小的店面卻經常高朋滿座,有空去試試囉!

  15. …………………..吃第一口 就想要站起來跑十圈ㄟ  真是願意肥到深處無怨油啦!

  16. 現在看到這些照面真是令人垂涎三尺,好心一點!不要這樣誘惑胖子

  17. 傳統台灣味到底是什麼?吃過台灣媽媽手藝的人,就絕對可以感受到那種單純中的「真」味!尤其是當你跑到鄉下去,看到那些媽媽們用當地海鮮、蔬菜等所做出來的一道道簡便美味。雖然她們邊炒還口中邊唸說,這都是「用鍋子把菜隨便炒一炒啦!」,但真的是很好吃,有一種台灣人「直來直往」的溫暖。
    在高級的信義區裡頭,有家標榜是「台灣媳婦」的小店,用餐時刻只見客人絡繹不絕進來,即使喧嘩也不會尷尬,大家彷彿都是來自中南部的鄉親。一走進店裡,在簡單的水泥空間裡,一座木櫃、幾張木桌椅,像南部路邊攤的冷藏櫃一擺,如担仔麵攤子的擺設,加上一大盆一大盆菜,讓人有種到中南部用餐的親切感。 你可以從冷藏櫃中挑選你要吃的肝連、鯊魚煙、軟絲、涼筍等,也可以請老闆娘給你來一盤「五味鮮蚵」,用鮮蚵沾粉然後丟入滾水中燙過,再淋上自製的五味醬,加入一些薑絲,道地的台灣海味就這麼上桌。
    其實傳統台灣家庭裡,媽媽作菜都很簡單,如果是虱目魚,通常都是上面抹點鹽,醃一下,然後就下鍋煎。而滷的方面,用醬油、冰糖、八角等就可以滷出一鍋子豆腐、蛋或是五花肉;而炸方面,則愛用地瓜粉去炸海鮮,造成外酥內軟的口感,像酥炸花枝或酥炸軟蚵,都是當中的道地菜。 說穿了!就是愛用「新鮮食材」,然後以簡單不複雜的作工,來吃出食物的「鮮美」。唯一的分野就是,有錢人吃的食材較高級,而窮一點的人就只好吃自己「現撈現捕」的。所以,用自己種的地瓜葉拌些豬油跟蒜末、醬油,可是當時窮人的「高級料理」,因為裡面的豬油,可是香噴噴而且夠奢侈的美味。 曾幾何時,炸「豬油」行業已經不在路邊出現了!記得小時候還常看到鄰居阿婆在親手炸豬油,用好多好肥的豬油脂用慢火,慢慢把豬油提煉出來。在這過程中,豬油的香氣四處亂竄,聞到的人,無不停下腳步多吸兩口,真是太香了!
     在「台灣媳婦切仔麵」店裡,最推薦的也是一碗「平淡無奇」,卻是充滿思念的「豬油拌飯」。裡頭除了有很香的豬油外,還淋上了老闆娘特調的醬,黑黑的卻甘美,有「壺底油」的味兒。如果加個煎蛋、幾片川燙後的地瓜葉,也會是很高級的一碗飯,在古早的台灣社會,這可是有錢人家才吃得到的飯菜。 天氣冷了!如果你是住在外面的遊子,可以去那裡吃吃他的「麻油雞麵線」。老闆娘所用的黑麻油品質很好,所以煮出來的麻油雞也特別香,連美食家們也都熱愛這一味,有機會一定要去試試,幫自己補一下。

  18. 地址: 台北市松德路215號    電話:2759-8202
    …《詳全文》

  19. 去吃了.除了菜單上的食材.其他都隨機煮的家常菜.
    好像回到古早味的家.(今天沒有排骨湯).

  20. 昨天去吃啦!!因為星期日它沒開,白跑一趟.
    但是,有些失望.摩人向來都把分數給得太高.
    因為看到胡姐也去,就趕快去試試.
    但,就很一般,連我的功力都比它的好.
    材料方面,就還蠻OK的啦!!

  21. 看到 筍 和 麻油雞 ㄚ 我都要落淚ㄌ 滷肉飯也美成這樣
    天啊!!!!人間極品 !!!!!恨不得現在就在現場大快朵頤一番啊!!!!走!現在就去!!

  22. 真的不錯喔!補上價格麻油雞麵線150野菌蛤蠣排骨湯80豬油拌飯與滷肉飯都是25

  23. 11/24帶朋友去吃,兩個人點了一桌的食物,當豬油拌飯上桌的時候,朋友吃到只剩下一口給我,後來全套乾麵,朋友更是全部吃光,一口都沒留給我,嗚嗚…………菜單上有個鹹芋頭,好吃很特別,豬肝也不賴,麻油雞湯,更是讚啦,還有點很多小菜,都不錯吃,下次還要再去,呵呵。

  24. 看到你的推薦想說一定要去吃吃看再來跟你報告是不是真的那麼棒

  25. 中下級的店
    上次點了一條虱目魚竟然都吃飽了要結帳時才從微波爐拿出來
    微波的東西怎會好吃?
    其他菜也普普
     

  26. 看到您上大學生了沒,於是好奇上網查查.
    本人也很很喜歡到處吃吃喝喝,
    台灣媳婦切仔麵經友人介紹特別跑去吃
    結果令人失望,一票人點了很多菜,也剩很多沒吃
    ex:豬油拌飯…..醬油太鹹…..無香味
    推薦—天母女娘的店超好吃
     

  27. 要幫認識的打廣告也要有限度,亂講一堆.這樣對你對那家餐廳有好處嗎?你失去公信力,那家餐廳更多人知道難吃.這麼難吃的店你可以說好吃.你的口味還真獨特.

  28. 你可以說不好吃  沒關西啊  本來就是個人口味不同   部落格是很個人的地方  我覺得好吃  提供大家參考而已
     但請不要說一些情緒性的字眼  讓人感覺上是同行相忌

  29. 吃了好幾次,越吃越失望,每每看到我點的食物是從微波爐加熱後才送來的,胃口盡失.

  30. 太鹹,不好吃,老闆一邊刁13支一邊煮湯,離譜!

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