地址:台北市敦化南路二段201號     電話:02-2378-8888

官網:www.shangri-la.com.tw

美味指數:4.25分

美色指數:4.25分

服務指數:4.25分

10/4週日颱風外圍環流讓台北的天空變的暗陳,中午我還是依照原訂的計畫,帶著爸爸跟媽媽去遠東醉月樓嚐嚐杭州西湖名廚的美味。本來想偷偷訂位的,沒想到還是被餐廳的經理發現訂位,下回用假名訂好了,這一餐餐費是5764元,餐廳送了一份糯米藕跟水果,爸爸超愛糯米藕的,原本說吃飽了,又開心的吃了好幾片呢!看來這幾天我還得來買外帶,哈哈!爸爸的幸福指數有5分喔!

開胃菜點了兩盤,分別是上次吃過的杭州鹵鴨,味道依舊美味,但鴨肉沒上回的軟嫩!另一個雲耳烤菜心,用青江菜心和新鮮木耳先拉油,然後加入醬油、白糖收汁,風味清新, 相當入味。

翡翠魚麵筋是這次西湖名宴裡,我自己相當喜歡的一道菜,口味清爽,又香醇,另一個蝦爆鱔原本也要點了,但是怕吃不下就先沒點。

西湖荷葉飯,看起來很美的。若是食量有限,那我會建議點蘿蔔酥餅。

這次帶爸媽來吃西湖名宴最主要就是想吃這道西湖煨雞(980元)。古早時候乞丐在杭州俗稱叫化,某日有個淪落到江南的叫化飢寒交迫、不支倒地,難友替他找到一隻小母雞,卻又苦無烹具,只好仿效烤紅薯的方法,用泥巴把雞包起來,丟到柴火餘燼中煨烤。吃時發現格外可口,之後,這種別緻的做法就此傳開,杭州的師傅也不斷加以改進,採用嫩雞、紹酒、西湖荷葉、腹中填料,進行精細加工,使烤雞香醇透味,成為現在受到歡迎的這道傳統名菜!這個西湖煨雞是需要預定的。因為相當費工,要取用約20兩重、既肥又嫩的小母雞,外抹花椒鹽十分鐘後,再來個二十分鐘的醬汁桑拿浴(用紹酒、醬油、蔥薑、糖調成),然後於雞腹內填入洋蔥炒肉片,使之內外兼修,最後用玻璃紙與荷葉包住,再裹上粗鹽烤五小時,待整隻煨雞上桌時,香氣繞樑。上菜時用布蓋住,將覆蓋上面的鹽敲掉再解開荷葉,再撥開塑膠袋,裡面還有一層荷葉,撥開之後就可以大快朵頤囉!!

絲瓜老燒蛋這個是在原本醉月樓的菜單裡,味道還挺清爽的,一盤480元,果然是大飯店的價錢!

還來了一份杭州貓耳朵喔(一份$380元)是當地的傳統小吃,一個個如小湯圓大小的麵瓣,捏製成薄而捲的貓耳朵形狀,小巧可愛,再配上肉絲、冬菇絲、蝦仁 和上湯,湯鮮味美,十分可口。 爸爸那天很開心,一邊吃著還一邊看著湯碗裡的西湖蓴菜湯。

宋嫂魚羹太有名囉!西元1171年,宋高宗登御舟遊西湖,命內侍買湖中龜魚放生,喧鬧中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂,自稱是開封人,隨宋室南遷至此,在西湖邊上販賣魚羹維生,高宗命其上船,吃了她做的羹湯,十分讚賞,念其年邁,賜與金銀,從此,宋嫂魚羹聲勢鵲起,大家爭相購買,成了馳譽當地的名菜。

取新鮮魚肉,切小片,配上冬菇絲、火腿絲、筍絲,加入上湯、些許醬油,先行芶芡,再加些米醋調味,起鍋前淋上蛋汁,吃來鮮香,後味微酸,讓魚羹有“賽蟹肉”的美名。

西湖蓴菜湯原名雞火莼菜湯,顧名思義,就是蒓菜加上雞絲、火腿絲,與高湯同烹,莼菜翠綠、雞白腿紅,色彩鮮豔,口感柔滑,鹹鮮有味,營養豐富,為杭州傳統名菜。媽媽喝的火瞳老鴨湯,上回寫過了。

10 thoughts on “再訪遠東醉月樓杭州西湖名宴”

  1. 這一整篇是集貴氣、美味、歷史為一身的好文章,讓人看了很受用喔!

  2. 看到你帶著父母吃大餐,想想自已有好久的時間沒帶家人出去吃大餐了.真是該找個時間帶他們出去走走.

  3. 這位先生  公開留言叫我寶貝  我是會害羞的喔 不過還是要謝謝你啦

  4. 好好吃喔!
    但價錢可就不親民了!
    快樂芽-投藍機,投幣式按摩椅,按摩椅,出售,出租,寄放,寄台
     
     

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *