地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號  電話:0933242984  營業時間:早上十點~晚上十點(無休)

昨天早上預訂好的就是要去礁溪找尋新書店家的題材, 所以搭了早上九點多的火車去了礁溪, 找到幾家不錯的小吃之後, 也順道去了上回來礁溪吃的古早味烤乳豬, 到了現場奇怪怎麼變成了火山爆發雞了呢?

 

正在猶豫的時候, 看見老闆吳媽媽跑出來說明, 原來因為乳豬的材料取得不易, 所以決定把雞肉料理發揚光大, 主攻火山爆發雞的市場囉! 門口層層疊疊堆起來的相思木材, 是要來燒烤雞肉的啦! 熱情的吳媽媽要我留下來吃飯, 我其實不太餓, 就跟他們一起用餐嚕!

這個火山爆發雞是選用土雞先用中藥醃漬一天, 然後加入密料於雞腹中, 再進爐火中燒烤,用的木材現在是相思木,據說下個月就會改成龍眼木來烤, 到時候可是會多一分淡淡的幽香呢! 店家也提供胡椒鹽跟豆腐乳醬來沾, 這麼樣的一隻雞賣500元, 我覺得是挺划算的啦!

快炒還是一盤100元啦, 鴨賞炒蒜苗, 加點薑絲跟辣椒不但顏色好看, 更是入味喔!

山蘇的嫩葉來炒小魚乾或炒肉絲都很好吃喔!

我最愛吃的糕渣, 那一天又再度吃完一盤啦!

上回來的時候就說了要多吃這個菜啦! 豬母乳菜其實很簡單的, 用薑絲&肉絲拌炒一下就行囉, 他其實學名叫馬齒莧,以前農業時代,由於農家經常採集馬齒莧充當養豬的飼料,所以常被稱為豬母乳.馬齒莧的藥理作用包括治療腫瘤、促進上皮細胞的生理功能、促進潰瘍的癒合、抗細菌、抑制真菌等;並能降低血壓、防止血凝塞、增強免疫系統、防止發炎、降低低密度膽固醇、防癌、控制冠狀動脈痙攣,以及防止或減輕臟燥憂鬱症、早老性癡呆、自閉症、神經分裂症、注意力不集中、好動、偏頭痛及預防腸病毒等。看到沒有啦, 好處真是太多了, 好在我昨天吃不少ㄟ!

 

上回吃到糖醋排骨時, 對他的鳳梨等配料讚許有加, 這回又推了糖醋雞柳, 口感上更勝排骨喔!

每次來這家餐廳, 最特別的就是他有許多直送有機蔬菜, 這回最吸引我眼光的就是皇宮菜, 他是富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、纖維質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。蛋白和礦物質的含量稍高於一般綠葉類。他不但有獨特的黏液,還有滋潤黏膜和細胞的作用。能保護胃壁、防止胃炎和胃潰瘍。此外也助於預防感冒。皇宮菜大概到九月多就不供應了, 烹調時可使用麻油, 薑絲, 大蒜或辣椒等調味料拌炒。炒蛋也挺好吃的喔!

蒜酥杏包菇, 真是一道下酒好菜! 炸的金黃香酥的蒜片充分發揮了他的功效, 讓一旁的胡椒鹽以及蔥花都充分的跟杏包菇均勻得混和!

還有這個烏骨雞也是吃的到原汁原味的雞肉香, 上頭的蒜碎帶出了一縷鮮香味ㄟ!

不賣乳豬隻後, 這兩隻小豬, 就放進了可愛動物區, 供食客們玩賞之用囉

10 thoughts on “礁溪古早味火山爆發雞”

  1. 位於蘭陽平原礁溪,雪隧開通之後,遊客往東部宜蘭玩的遊客漸漸變多了,也帶動了整個宜蘭的發展,不管是吃的還是來礁溪泡泡溫泉,現今已經琳瑯滿目,李大哥機緣機會與岳母大人,於礁溪路上共同開了充滿古早味的烤雞店,不但李大哥帶給我們歡樂,也帶給我們口福,店內最招牌的火山雞,用心料理且用很多感動,讓吃了本店的客人充滿幸福感覺,店內許多招牌菜,包括台灣鯛、黑魯魯、炒豬母乳菜、炒皇官菜、炒溫泉空心菜以及塔燒茄子都是客人常點的,來到了礁溪,不忘了一定要進來品嚐感動美食。
    台灣美食網路電視台 火山爆發雞 7/26網路獨家首播
    http://www.twsfood.com

  2. 狠近狠近….哈哈  10月回台後….就可以帶未去過台灣的公婆來這裡吃了 !

  3. 哇~ Gary 真是 吃盡山珍海味… .把台灣美食介紹得淋漓盡致…. 不知道有介紹古早點心類的嘛?!   像是以前中華商場外省人 很硬的燒餅  鰻魚乾  過節慶時鄉村的 糕仔   紅姑胖?

  4.  

    地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號  電話:0933242984  營業時間:早上十點~晚上十點(無休)
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