上回來住過太魯閣晶英酒店,那真是個令人難忘的經驗!那次也認識了印度行政總主廚Ashish Deva,他是個在醬汁上頭相當厲害的師傅,這次他發想的 『養氣香氛料理』以水果、香料與白肉譜出多元的味道,真的可以找時間來放鬆,順便品嘗這不一樣的好味道!

    不同於一般中式養生料理運用藥材入菜,或者一般健康輕食即是無味的舊有觀念,喜愛『玩味』的阿希士主廚運用香料、水果、白肉的特點,以秋冬季養生休息的概念,滿足味蕾又不造成多餘負擔的美味呈現,特製養氣香氛創意料理,講求豐富蛋白質、低膽固醇、少油且高營養,整套料理以飽和脂肪與膽固醇含量低的海鮮、雞胸等白肉為主,輔以水果本身的甜度佐味。
 

【開胃菜薈萃‧蟹腿沙拉、越式明蝦捲、椰汁龍蝦杯】
以海鮮為主軸,使用檸檬汁、葡萄柚帶來酸甜口感,各類香料勾勒出食材的香氣,酸甜、微辣、奶香等不同味道組合的開場,引起舌尖對於美味的渴望。
 

【湯:干貝西瓜冷湯、干貝柿椒湯(熱) — (二選一)】
干貝西瓜冷湯:以西瓜製作成湯底,拌入優格於冷湯裡,讓冷湯有些許飽足感,以奶油、橄欖油、薄荷葉與檸檬汁等材料攪拌均勻後加入蝦夷蔥裝飾,濃稠的口感佐以多款香料的香氣,再搭配鮮甜軟嫩的干貝入口,一場新的美味體驗會讓人驚豔不已。
干貝柿椒湯(熱湯):以紅椒做為本道料理的原味,香甜的紅椒具有細胞活化的功能,椒紅素能夠讓血液裡的良好膽固醇增加,防止身體老化、改善心血管疾病,擁有豐富的食物纖維與維他命,本道料理具有保健之意含,讓不習慣冷湯的朋友另一種選擇。

 

 

【羅望子雞胸】
採用帶皮雞胸肉,以小茴香、巴西里、薄荷等香料提味,再以慢火香煎外皮直至金黃色,皮脆肉嫩且不油膩,具濃酸鹹甜口感的羅望子,佐餐使用,具有緩下、易消化、與去熱的效果,具有香氣的雞胸肉,豐富的口感於咀嚼中化散開來,減少了人工香料的負擔,多了幾分健康與新鮮口感。
 

【釋迦舒弗蕾】
運用此時是東部當令的水果–釋迦為主,再加入鳳梨、柳橙與檸檬等水果共同組合成的香甜味道,烘焙正好的外皮,鬆軟細膩的口感、如慕絲般的綿密幸福,一接觸舌尖美味便化在嘴裡,甜在心底的美味讓養氣香氛料理有了最美的註解。

直接預定一次三天二夜的太魯閣旅行,「秋冬.汰舊換心行館三天兩夜」專案,雙人成行,每人 9,999 元 (原價每房43,600元),包含21坪行館文山套房住宿2晚、行館交誼廳專屬之雙人養氣香氛創意料理2晚、雙人行館早餐、雙人太魯閣半日遊、沐蘭SPA雙人暖薑氣內臟淋巴養生療程,車站/機場免費接駁,以及全套行館尊貴禮遇,享受在飯店裡旅行的自在與愜意,賞楓看景、望雲觀岩,此專案活動自即日起至明年1月31日止,輕鬆體驗秋冬的太魯閣假期。
 

        喜歡自行安排不同住宿體驗的朋友,單獨訂餐「養氣香氛創意料理」套餐每套1,000元,於頂樓交誼廳用餐,或者預約沐蘭氣內臟淋巴養生療程每人3,800元,以上皆需事前預約,精彩太魯閣可豐富您的秋冬假期。

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