很久沒來華泰王子的九華廳吃飯了! 上回是跟戴斯蒙同學一起來吃的! 上周跟胡姊來試了新菜色, 這套[久華御廚國寶宴]幾日起到今年的5/31止 每日限量50套, 3200+10%, 每日前20名訂位的客人, 可享2000+10%的優惠! (三日前預訂)

這套餐是由伍洪成師傅所設計,  我常聽胡姊誇讚伍師傅手藝好, 百聞不如一見, 這天伍師傅小露一手, 果然有大師一出手便知有沒有的風範, 前陣子李登輝前總統的壽宴也是在這, 由伍師傅掌廚! 

這套餐的第一道菜是御品四喜, 由桂花炒皇翅, 蜜汁叉燒肉, 髮絲牛百葉, 無骨滷鴨翼所組成, 其中最讓人驚豔的是髮絲牛百葉, 他的刀工真是細緻, 用了陳年老滷汁, 將牛胃滷至鬆軟後 切絲!   

這套餐的菜色 細緻手工路線居多! 上圖的菜叫做封官進爵, 用澳洲八頭鮑, 花椒(黃魚肚), 以蠔油慢慢將味道煮入,  鮑與肚的搭配, 頂級的美味! 下圖的花開富貴, 大家光看就知道這師傅的刀功一流, 以前後各14刀切花, 然後以老母雞湯, 金華火腿慢火燉煮8小時, 這樣費工當然好吃囉!

帶子上朝 則是以翡翠帶子餃與松茸小籠包雙拼來呈現!

遊龍戲水(絲瓜小黃魚) 這個就厲害了!  熟我的朋友都知道 我不愛吃魚 但那天的魚在師傅的巧手烹調下, 伴著絲瓜 我可是吃得精光啊!

最後的金玉滿堂 叉燒跟東港烏魚子的組合 就像海陸總匯一般呢!

甜點叫珠光寶氣, 果物在冰雕中保鮮, 像我想到天龍八部裡, 虛竹在冰窖裡吃水果的感覺!

那天後來伍師傅又弄了一些點心跟手路菜, 讓大家可是吃的開心不已!

這蘿蔔糕 吃下去的感動 就不只是蘿蔔糕了!

考驗廚師功力的豉油皇炒麵, 更是不在話下, 光是調味伍師傅就下了三種不同的醬油, 真是一道色香味俱全的功夫菜呢!

下次一定還會再約朋友來這用餐, 真的很喜歡啦!





 

6 thoughts on “華泰王子飯店九華樓的好港味”

  1. 抱歉!打擾一下,

    有興趣參與弱勢兒童義工及資源贊助者,

    請參考「千袋米千個希望」謝謝!

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