山頭火 豬頰肉叉燒 我心中的第一名

台灣的拉麵風潮在這十年來 真正流行過三波 第一波是在1998年左右 也就是TaipeiWalker雜誌剛創刊的時候  記得當時第二本就做台北的88家拉麵特輯 當時最具代表性的店家就是赤坂跟玫瑰緣  接著在2008-9附近 又來了第二回的拉麵潮 像是當時的誠屋 樂麵屋 跟後來的花月嵐  年下半年又拉出第三波的風潮 直到現在 一風堂 山頭火還有日本各地來的名店 不勝枚舉!

其中 第三回拉麵潮裡 我最喜歡的大概就是山頭火了! 這家店我在日本 香港 新加坡好像都看到過 但我始終沒有進去吃過! 直到東風美食新聞節目邀我參加錄影介紹拉麵 我才第一次踏進這家店 但是一試成主顧! 

他的必點名物就是這個豬頰肉叉燒拉麵 肉用的真好 切肉時還特別在上面留了0.2公分的油脂來保護這可口的豬頸肉 所以他在滷的時候可以保留他可口多汁圓潤的口感其他的配料也都不錯 青蔥 木耳 紅梅是為了喝濃郁湯頭太濃時 用來解膩!

麵用的也挺好的 一會功夫湯汁就少了

沾麵也還不賴 麵條跟湯麵的口感也不一樣 

沾麵的醬

一小坨辣椒

裡面還一顆滷蛋呢

涼麵 我完全沒動 拍完照就不見了

不過這店事後我又去兩次 排隊都要一個多鐘頭 我幾乎失去耐性!還好有冷氣 另一家在太陽底下排隊 我完全沒有一點意願去排 當年在東京吃也覺得一般般 真不懂烈日下排成這樣的人 是頭曬昏了嗎?

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