澳門銀河充滿喜悅的Terraza義大利餐廳

7月中來澳門銀河參訪第三天晚上吃到了這趟旅程中最開心的晚餐Terraza義大利餐廳光是入口前的迴廊,都很優雅細緻!

這張圖是我最愛的餐廳風光 他的光線跟室內的裝潢 有種復古的義大利風情 讓人情不自禁地愛上這個環境。

室外還的VIP包廂不但可以看夜色,氣氛也非常的美好!

來的這個義式麵包看起來好熱情喔! 搭配三種塗醬有「綠橄欖塗醬」、「番茄青醬」及「油浸大蒜」。其中的「番茄青醬」非常開胃,微酸中帶清香,是羅勒、松子及番茄的作用

緊接著自選三款餐前小食以玻璃瓶罐盛載醃漬的蔬菜,是意大利的傳統。醃漬的蔬菜,先被烤過,然後加入橄欖油及黑醋等,在瓶罐中醃上八小時,便可食用。當中的南瓜特別受到禮君姊的垂青直嚷著要外帶回台北ㄟ。不過吃到後面的美味,他好像忘了這回事,哈哈!

空檔時間我去選了今晚的白酒回來桌上出現一片分好的Pizza是帕馬火腿切片的好味道

我討厭吃沙拉但這個桌邊服務的芝麻葉沙拉用了新鮮的香料起司跟初榨的橄欖油居然讓我全部吃光後還主動再夾好吃到我都失去理智了

我只要看到這一幕,就會完全失控

美味新鮮的芝麻葉沙拉真好吃!

立刻來推薦一下啦!

接著上的鹽焗原條海鯛伴秘製配料廚師又是現場表演用了購自地中海的海鯛,確保食客吃到南意的氣息。以檸檬、蒜及迷迭香調味,然彼以烘焙紙蓋好,再將西西里的鹽粒與蛋白混成鹽糊,蓋在烘焙紙上,最後放焗爐以攝氏280度焗三十分鐘便行。鹽焗的好處,是烹調的過程中,魚的鮮味與肉汁不會流失,且有鹽糊的阻隔,令熱力更均勻,也不會過熟。以青醬、新鮮番茄粒、酸豆及Calabria產的橄欖伴之,淋上初榨橄欖油,不止味道清新,且帶出魚的鮮美味道。

意式燒乳豬採用的是意大利傳統做法,以新鮮的迷迭香、鼠尾草、小茴香、蒜茸等放乳豬內醃,然後以低溫慢烤18小時,確保肉質細緻嫩滑,最後以高溫把表皮烤至香脆。這樣慢烤出來的乳豬,皮極薄,且脆得鬆化,雖然最後也用廣式的烹調方式把皮烤的酥脆但吃起來與廣東式的脆是截然不同。

這道海鮮湯的正確名稱太長我忘了但她是用了非常多的海鮮下來熬煮龍蝦湯底加上螃蟹干貝、鮮、九孔、番茄羅勒等等嘗起來相當濃郁各類海鮮的香甜清鮮跟番茄的甜酸再加上羅勒葉的清香造就了這盤價值不斐的濃湯

 

提拉米蘇現做的非常非常美味!吃起來那份新鮮的美感,跟富含水分的鮮甜,幸福! 是不可言喻的!

 

甜點是巧克力雜果薄餅餅底是軟身曲奇餅,採用意大利頂級巧克力製作,乃來自Tuscana的巧力名牌“Amedei”,誠意十足。表層的起司,是Mascarpone Cheese,更有甜品的感覺。上面的水果真多有草莓、藍莓、芒果粒、杏脯乾、合桃及鮮薄荷葉,吃一口,有巧克力的香甜,又有水果的微酸,並有Mascarpone Cheese的香味,層次豐富又相當輕盈。

第三份甜品上桌時雖然只是簡單的法式軟糖巧克力之類但我卻再也吃不下了真是豐富的美味又令人回味的一個夜晚啊


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