台中南屯老街餅舖林金生香狀元糕和他的南屯老街鄰居們

前兩周去台中擔任遠東餐廚賽初賽的評審,我提前一天到,因為隔天是一大早的活動,所以提前入住台中日月千禧酒店,下午去了南屯體驗老街風貌,來到了這家非常有名的餅舖「林金生香」。我一眼就被眼前這盒狀元糕給吸引住,四種口味分別是從左到右綠豆、麻芛、杏仁、芝麻!

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包裝盒 有兩款 這是其中之一,另一款我拿去香港送給好朋友分享了,盒子忘了拍下來!

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這是在新店裡面,給上門的客人試吃的。

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後來在店裡碰到第幾代的老闆林宜勳小姐,她人非常客氣,帶了我去他們老店參觀,就在斜對面幾步之遙的傳統老店「林金生香」建築外觀仍保留百年前原始風貌,店內的紅磚、土角厝牆亦成為最佳的古蹟探訪景點。老店預計在稍事裝修之後,要當作觀光工廠之用,把傳了幾代的店面,完美呈現在消費者的面前!

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麵羊 老師傅巧手用鳳片粉製成麵豬或羊,還可製成雞鴨鵝豬魚等三牲五牲

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林小姐詳細解說,各種面點的不同,我忙得有點忘 下次再見 我一定再次請教錄音下來!

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這是傳統製餅的模具,以及當天我要體驗的材料!

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四種現料都已經準備好囉! 大家猜猜哪一種最難做呢?

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首先由林小姐示範,綠豆的製作方式!

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果然是大師一出手便知有沒有!美

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然後就是由我這個小學徒,一步一步在老師的講解下,我戰戰兢兢的做出四個品項的狀元糕

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好了 現在要把他敲出來! 秘訣是先用右邊的角輕敲一下 然後左腳輕敲一下,然後平平的重敲出來

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哪唷個口味最難做呢?答案是芝麻的啦 因為太軟了

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我實在太認真了啦

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四個成品 有的太乾 有的太軟 都還好啦

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麻芛口味的太陽餅 非常好吃 傳統太陽餅的麥芽 稍稍甜了些 配上麻芛的清香味 甜度有降低 但配茶仍然甜美!

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成功結合台中的另一個特產─「麻芛」融入食材,開發出麻芛太陽餅、麻芛狀元糕、麻芛松子酥、包子等系列產品,其中麻芛松子酥好像要中秋節才會製作啦!

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老街上的鄰居們 

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傳統的雕刻 屋簷

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有麻芛的杏仁茶

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老闆娘何小姐

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麻芛杏仁茶超乎想像的美味啊!

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慶隆很強的是下一代年輕人已經接上來經營犁頭店

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手工菜刀便宜又好,比名牌的刀具要好很多

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最讓我喜愛的艷星美容院

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好期待看到60年代的艷星,頂這一頭膨鬆卷曲的黑髮,戴著墨鏡穿著迷你裙出現在店門口!

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DATA:

地址:台中市南屯區萬和路一段59號
電話:04 2389 9857