澳門四季酒店~紫逸軒的米其林滋味

澳門的四季酒店沒有賭場, 就在威尼斯人隔壁2009住過一次 美麗的游泳池令人難忘!

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樓上的早餐 很值得一試 尤其是藍莓馬芬 一直到現在還口水直流呢!

1110澳門    

前兩周來澳門參加2014澳門國際馬拉松的迷你馬 某日中午 在四季酒店的紫逸軒吃點心 這個米其林二星的餐廳 到底是沒讓我失望!

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從環境到服務 都有五星酒店的水準!

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連桌上的盆花都美得過火!

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先上了點心拼盤 有鮑魚雞粒酥, 燕窩海龍皇餃, 珊瑚燒賣皇餃, 果仁叉燒酥!

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現點現做的燒賣 不管是賣相還是口味都讓人覺得舒服!

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這天的蒸點兩個都在水準之上!

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這個叉燒酥 吃起來口感尤其好! 裡面的核果應該是杏仁碎 

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酥皮好 裡面的叉燒餡更是美味 吃的時候 都有股多吃幾個的衝動 還好沒 不然會膩吧!

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緊接著來的是拼盤 有金箔乳豬件, 蜇頭, 叉燒 跟玉梨香

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我對這個龍帶玉梨香是很有興趣的 這個由香港洲際酒店所發明的點心 經由師傅的流動 輾轉到了香港的四季酒店 也過了海來了澳門的四季酒店, 味道是很棒的!

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乳豬件烤的皮薄酥香 裡面的麵皮還揉進了淡淡的柚子香氣 去了油膩!

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叉燒不用多說 看這外貌便知師傅的功力 尤其是那焦化的邊角 是經典!

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煎釀鮮蟹鉗, 味道也不錯 葡京的桃花源小館的蟹鉗 也是一絕!

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同行朋友吃素 餐廳也為他準備了一套素食 這個核桃百合,容器炸的好 食物擺飾也美!

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杞子百合浸食蔬 是用上湯來浸泡的 濃郁與清爽可以放在一籃中

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蠔皇靈芝菇炆麵 醬料均勻裹附麵條之上 鹹淡正好

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蛋白生磨杏仁茶

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甜點

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這次用餐有個插曲 我們坐在包廂 但是打開了戶外的門 借外面的自然光拍照 就沒關上門 用餐到一半 突然有一男一女觀光客穿過我們的門 說了sorry就穿出去 想必是找不到門 外面又冷 急了 才出此下策 服務生連忙道歉 其實不關他的事 但五星級的服務覺得用餐的客人受到打擾是他們的責任! 又給他的服務加了分數!

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Data

地址:澳門氹仔北安區望德聖母灣大馬路-四季酒店一樓

電話:(853)2881 -8888