Buttermilk摩登美式餐廳_台北中山意舍酒店

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這家店是前陣子看到姚大哥IG的照片被勾引到,於是昨天Dino哥就約了我來這吃飯,店名用了Buttermilk,她其實就是白脫鮮乳,講酪奶會比較清楚吧! 她其實就是牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品,是一種天然且健康的烘焙原料,在美國南方特別受到喜愛,經常用來製作糕餅和炸雞,成為南方的經典料理主要成份,如今在美國各都市也非常受到歡迎。

莎拉不是我的愛,但這個碳烤酪梨奶油萵苣沙拉使用碳烤酪梨、碳烤玉米粒、櫻桃蘿蔔、蜜核桃、綠女神沙拉醬。挺好吃的

 

Buttermilk比司吉,就是加入了大量的牛奶、奶油與Buttermilk,嚐起來奶香味十足,鬆軟好吃,搭配回溫軟化的奶油與自製新鮮藍莓果醬,讓人意猶未盡!

碳烤美非羊肉香腸師傅自製手工羊肉香腸、以Harrisa北非香料調味,搭配波特酒芥末果粒醬、烤甜椒小麥溫沙拉,羊肉香腸用Harrisa香料調味過,帶點辣度,淋上些許橄欖油,先進烤箱烤過,將香腸的肉汁跟香氣釋放出來,再碳烤上色。小麥粒和甜椒吸收剛剛烤香腸時留下的肉汁,再加入香料油、薄荷葉調味,完全沒有羊羶味!

這個開胃海陸火腿肝醬拼盤則包含了多種熟成火腿肝醬、生魚酷多、醃製蔬菜等,吃的時候隨自己喜好抹上自製的奶油雞肝醬或配料在酸種麵包,可以按照自己的喜好隨意拼搭玩味,不但好吃而且充滿食趣。

美國阿嬤秘方炸雞則是經典的美式南方炸雞,先用Buttermilk浸潤過後讓雞肉軟化,再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味,裹上特製南方炸雞粉酥炸,外皮格外酥脆,內層肉質鮮嫩多汁,搭配檸檬香料調味的酸甜西瓜,清爽不膩,附上蒜味白乳酪醬和霹靂紅辣醬。吃起來炸物香脆,不乾不膩,肉質鮮嫩帶汁!

Buttermilk布丁帕菲屬於小尺寸,中間用了Buttermilk來製成的奶酪香甜軟嫩,底層則是波本威士忌焦糖布丁,上頭再撒上奶香酥粒與炙過的葡萄柚,口感層次相當豐富。